أخر الاخبار

وصفات رمضان

 وصفات رمضان

شباكيه وسلو و الفقاص وهم اهم وصفات مغربيه نقوم بتحضيرها في شهر رمضان يجب على كل بيت مغربي ان يحضر هذه الوصفات لانها من تقاليد بلدنا وتقدم هذه الوصفات مع الحساء في مائده رمضان وفي هذه التدوينه سوف اقدم لكم مقادير هذه الوصفات . 

الشباكية

 كيلو  فورص  125 جرام جلجلان  محمر و مطحون 125 غرام لوز مطحون  بالقشره ديالو وذلك بعد تسخين بعض الشيء  جوج معالق كبار قرفة  جوج معالق نافع مطحون  معلقه صغيره الزعفرانح حر  كاس الا ربع خل كاس  الا ربع زيت كاس ناقص اصبع زبدة  مدوبه نص معلقه صغيره الملحه واحد  خماره الحلوى كنخلطوا المقادير كلها مع الدقيق ونجمعها بالماء بارد ثم نقوم بتدليكها جيدا ونتركها ترتاح في وسط بلاستيك ثم نقوم بتشبيكها وعندما ننتهي من الكميه نقوم بقليها في الزيت الساخن ويجب ان تكون كميه الزيت كثيره وعندما تاخذ لون الذهبي تقوم بوضعها في العسل مباشره ويجب ان نضيف قطرات من الماء الزهر في العسل ومسكه حرة  ويجب ان يكون العسل بارد  طريقه تحضير العسل واحد كيلو سكر واحد كيلو سكر سنيده القليل من الملح خمس كيسان عنبه من الماء حامضه معصرة   قشور حامضه الكل على نار هادئه حتى الغليان ونغلق كوكوط ونحسب نصف ساعه.

 سلو

 واحد كيلو لوز  مسلوق ومفسخ ومقلي واحد كيلو زنجلان  منقي  محمر 125 غ نافع بلدي محمر و مطحون 125 غرام قرفة بلديه مطحونه جوج كوزات محكوكين واحد معلقه صغيره الملحه واحد  مسكه حره 125 غ حبه حلاوه منقيه ومحمرة ومطحونه واحد كيلو دقيق محمر نص كيلو سكر كلاصي كناخد نصف كميه اللوز ونصف كميه زنجلان  وباقي المقادير كلها المسكه الحره كندوبوها في معلقه كبيره من الزيت على نار هادئه وكنزيدوها كنديوه الطاحونه كيطحنوه حتى  كيتعلك ثم تنزيد عليه اللوز المتبقيه  نص كميه جلجلان المطبق حبوب دون طحن  وبالصحه و الراحه.

 فقاص مالح

250 غرام فروماج احمر محكوك الحكاكه رقيقه جوج بيضات جوج كنوا بقري حكيهم في جوج معالق كبار  موطارد  كاس زيت وزبده ملقا صغيره الهريسه معلقة  صغيره الملحه  معلقه كبيره خميره الخبز واحد كيلو فورص يجمع المقادير كلها ثم كندخلوها الدقيق القليل من الماء  وبعد ما نجمع العجينه جيدا نضع في البلاستيك  المده ساعه ثم نقوم بتشكيلها حسب رغبتنا وعندما ننتهي من الكميه المتواجده يجب ان يكون الفم ساخن على درجه 180 ثم ندخل له الكميه  مباشره الى للفرن حتى يتماسك ثم نقوم باخراج  ويجب ان نتركه حتى يبعد تماما تقريبا ليله كامله ونقوم بتقطيعه ويجب ان نعيد الى الفرن  حتى يتحمر  وبصحة والراحة. 

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-