أخر الاخبار

طنجية الدجاج بنينة و محمرة كتجي واااعرة

 

طنجية الدجاج بنينة و محمرة كتجي واااعرة


المقادير:

دجاجة من وزن 1.5 أو 2 كيلو غرام

4فصوص ثوم

 1 حامضة مصيرة

كأس إلا ربع زيت زيتون

كأس ماء

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة صغيرة زنجبيل

ملعقة صغيرة كركم

القليل من الزعفران الحر شعيرات

ملعقة صغيرة من السمن البلدي الحر المغربي

قزبر حبوب

طريقة التحضير :

نأخد الطنجرة نضع فيها الماء والزيت والتوابل وقطع الحامض والسمن نخلط الكل ثم نضيف قطع الدجاج الذي سبق لنا أن غسلناه جيدا بالملح والليمون الحامض نتأكد أن كل العناصر انسمجت مع

بعضها البعض, نقوم بغلق الطنجرة جيدا ونضعها فوق نار هادئة جدا نتركها تنضح , الطنجية بالدجاج أصبحت جاهزة تقدم الطنجية في طبق مرفوقة  مع السلطة

بالصحة والراحة .

سلو او السفوف المغربي التقليدي الاصيلي على طريقة الفاسية:

المكونات :

1 كيلو دقيق ابيض ( يمكن كذلك استعمال 1/3 الكمية دقيق الفينو و 2/3 الكمية دقيق ابيض) 

1 كيلو زنجلان (سمسم)

1 كيلو لوز

250غ كاوكاو (فول سوداني)

70غ حبة حلاوة(بذور اليانسون )

70غ نافع (بذور الشمر)

70غ قرفة

250غ سكر كلاصي (سكر بودرة) السكر حسب الرغبة و يمكن تعويضه بالعسل

250غ زبدة حيوانية (يمكن تعويضها بزيت الزيتون حسب الرغبة)

قبصة ملح

كوزة (جوز الطيب)

زيت نباتية للقلي.

حلوة هشيشة مشوكة بالحامض رائعة  :

المقادير:

250 غ زبدة

كأس زيت مايعادل 150 مل

كأس سكر ناعم مايعادل 150 غ

قشرة ليمونة حامضة 

ملح و فانيلا

بيضة وصفار بيضة

دقيق حسب الحاجة مايعادل 850 غ

كاوكاو للتزيين

بياض بيضة

حبات من كاوكاو

خمارة ونص

شوكولاتة بيضاء

طريقة التحضير:

كندوبو الزبدة ونخلطوها ومع الزيت السكر الفاني الملح وقشرة الحامض مزيان.

نزيدو البيض ونخلطو واخيرا الخميرة والدقيق الكافي العجينة خصها تكون رطبة.

ناخدو الكاوكاو مهرمش بقشرتو و نبداو نشكلو كويرات ندوزوهم في بيض البيضة مطرب مع قطرات حامض و نفندو الوجه في الكاوكاو ونغرسو حبة كاوكاو في الوسط والى الفرن  مشعول تحت فقط حتى طيب نهبطوها تحمر او نشعلو الفوق حسب الفرن.

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-