أخر الاخبار

كيش مالح:

 كيش مالح:

السلام عليكم ورحمه الله تعالى وبركاته واتمنى ان تقاكم هذه التدوينه في احسن الاحوال صحه جيده ان شاء الله ان شاء الله اليوم سوف نحضر وصفه سهله وسريعه ولي هي ميني كيش وهم لديهم دقائق جدا

 مقادير:

250 غرام ما يعادل جوج الكيسان

25 غرام زبده طريه

بيضه واحده من الحجم الكبير

ملعقه صغيره ممسوحه ملح معلقه صغيره من بيكنج باودر او خميره كيميائيه

طريقه التحضير:

نضع في اناء جوج الكيسان من الدقيق يجب القياس بكاس العنبه كان لا يتوفى لديك هذا الكاس يمكنك ان تقيس الدقيق عند البائع لكي تقوم بضبط المقادير ويمكنك اذا كنت لا تتوفرين على كل هذا كيف تاخذين كيلو من الدقيق تقسيم الى اربعه قطع وتاخذ قطعه من هذا او الكميه الدقيق وتقومين بوضعيه في الاناء يجب ان وضع كاسين من الدقيق نضيف عليهم 125كام من الزبده الطريه ويمكنكم ايضا ان تخدم الكيش في الزيت زائد ملعقه صغيره ممسوحه من الملح يجب ان يكون الملح قليل جدا سوف نقوم بتبسيس ارفارينا مع الزبده فلا تقومون بدلكها بواسطه الاصابع فقط اتوقف عند انتهاء الى الخليط بيكنج باودر او الخميره الكيميائيه يجب ان وضع ملعقه صغيره فقط لا تقوم معنا باكثر او اقل عندما تقومون بوضع اكثر من ملعقه صغيره ممسوحه سوف تقومون بنفخ الكرش الذي قمتم بتحضيره وبعدها سوف نقوم بوضع حبه صغيره من البيض في هذه اللحظه نقوم بجمع العجين بالاصابع فقط كما ذكرتكم في الاول وبهذه الطريقه سوف تجمع معكم الهجينه بكل سهوله لان المقادير مضبوطه سوف تحصلون على عجينه جدا واذا كنتم تتوفون على بيضه صغيره ولاحظتم ان العجين لن يتجمع معكم هل يمكنكم اضافه ملعقه من الماء البارد عند جمع العجين سوف تقومون بالضغط عليها بالاصبع لكي تلاحظ ان العجين طري مئه في المئه لكي تلف بلاستيك الغذائي لكي يرتاح مده تقريبا اكثر من ساعه في الثلاجه لكي ما تقومون باستعمال تحصلون على نتيجه افضل من ما تتوقعون يجب وتغطيتها لكي لا تشم لائحه الثلاجه او تقوم بوضع قشره خارجيه تجنب هذه الاشياء يجب علينا تغليفها جيدا بالبلاستيك الغذائي وعندما بالانهاء من هذه العمليات التي قمنا بها سوف نقوم ب الخاص بنا بالمول يجب تعبئه المول جيدا ضغط عليه لكي تاخذ حجم المول استخدام الملفات او المول الكبير رغم نفس الشيء ومن الافضل ان تستخدم العجين في نفس اليوم التي يمكنكما ان تقوم بالحشوه الخاصه بكم الذوق يمكنكم بالدجاج او بال مفهوم في الطول هذا يبقى من اختياركم واتمنى ان القاكم في تدوينه جديده ان شاء الله دمتم في رعايه الله.

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-