أخر الاخبار

لسان العصفور حلوى شعبيه مغربيه لذيذه ومقرمشه:

لسان العصفور حلوى شعبيه مغربيه لذيذه ومقرمشه:

المقادير:

4كوب طحين ابيض

نص كوب زيت نباتي أو نص كوب زبده سايحه

كوب ماء دافئ مخلوط مع القليل من ماء الزهر حسب الرغبه

باكيت بيكنج باودر

معلقه كبيره فانيلا سائل

رشه ملح

معلقتين كبار سكر

صفار بيضه واحده

نص كوب نشا لرق طبقات العجينه

خليط التلزيق:

معلقتين طحين

اربع معالق ماء

قطر بارد مقدار القطر كل

كاستين سكر

كأس ماء

عصره ليمون

طريقةالتحضير:

بنخلط جميع المكونات الجافه مع بعض الطحين والسكر والملح والبيكنج باودر وبنعمل حفره بوسط الطحين وبنضع صفار البيضه والماء والفانيلا والزيت وبنعجن جميع المكونات جيدا مع بعض وبنريح العجينه ربع ساعه

 وبعد هيك بنقسم العجينه كرات صغيره  وبنتركها تتريح عشر دقايق وبنبلش نرق قطع العجينه  باستعمال النشا 

 وبس نخلص رقهم جميعا بنخبزهم بمقلااه غير لاصقه  لنشفهم مع مراعاه الحفاظ على لون العجينه  ان يبقى فاتح 

  وبعد الانتهاء من خبزهم جميعا بنلفهم كل قطعه رول متل الساندويش وبنلزق اطرافهم بخليط التلزيق  وبنقطعهم بشكل مائل يشبه لسان العصفور  وبنقليهم بزيت حرارتو وسط عنار هاديه جدا

  مع الانتباه لانو سريع الاستواء  وعطول بعد ميكتسبو اللون الذهبي بنطلعهم عطور بالقطر البارد

وبنقلبهم لما يتشربو القطر بنطلعهم وبنصفيهم من القطر وبنضعهم بصحن التقديم ويزينو حسب الرغبه انا زينتهم بالسمسم ويقدم والف صحه وهنا يا رب بتمنى تجربوها وتعجبكم

خليط التلزيق معلقتين طحين اربع معالق ماء بنخلطهم مع بعض ويستعمل

قطر بارد مقدار القطر كل كاستين سكر كأس ماء عصره ليمون يترك ليغلي على المار لمده عشر دقائق ويبرد قبل الاستعمال

ملاحظه:

 هامه جدا يجب تغطيه العجين جيدا بنايلون بلاستيك او فوطه المطبخ الرطبه اثناء جميع مراحل التحضير قبل مرحله القلي حتى لا ينشف ويتكسر اثناء اللف والتحضير

 يجب دهن المقلاه بالزيت النباتي اثناء تنشيف رقاقات العجين  بين كل رقاقه ورقاقه  ندهن زيت خفيف بالفرشا 

وأخيرا لا تنسو ان تحمدو الله بعد الأكل .

الكراميل:

المقادير:

150جرام سكر كوب الاربع

50 مل ماء ربع كوب

فلان

3 بيضات

ملعقه صغيرة فانيليا 

100 مل حليب  كوب بدرجة حرارة الغرفة 

125مل كريمة خفق سائلة 

160 جرام جبنه كريمى ( استخدمت فيلاديلفيا)

150 مل حليب مكثف محلى 

 الكيكة 

2 صفار بيض

ملعقه صغيرة فانيليا

50 جرام سكر ( 3  ملعقة كبيرة)

50مل حليب (ربع كوب) بدرجة حرارة الغرفة 

 50مل زيت (ربع كوب)

50 جرام دقيق مخصص للكيك ( 5 معالق كبيره ممسوحه

7 جرام كاكاو خام 3 معالق كبيره ممسوحة

جرام بيكينج بودر 

2 بياض بيض + 50 جرام سكر و نصف ملعقة كبير

القالب المستخدم فى الفيديو مقاس 30

 الفرن على درجة حرارة 180 من الاسفل فقط بدون مروحة  الفرن لازم يكون ساخن مسبقًا.

تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-