أخر الاخبار

الدجاج مشرمل بالفيرمسيل:

 الدجاج مشرمل بالفيرمسيل:

الطريقة:

الشرمولة ديال الدجاج:

 ملعقة سمن 

 1ضامة البنة زعفران 

 القليل من الابزار وسكنجبير  و خرقوم ومروزية الدجاج  ملح 

ثومة محكوكة والربيع  

يتم خلطها بنصف كأس ماء وكايتشرمل به الدجاج.

الحشوة:

 الشعرية الصينية مسلوقة 

 فطر مقطع رقيق

 كبدة الدجاج مقطعة و مسلوقة مع القليل من الخل  زيتون مقطع دواور 

الربيع 

الثومة  التوابل 

ملح 

 حامض مصير مقطع 

 الهريسة 

 القليل من زيت العود.

يتعمر به الدجاج ويتفور.من بعد يتدهن بالزبدة ويدخل الفران .

مريقة بالدجاج تقدم مع الفريت والزيتون الأحمر :

المكونات : 

ثلاث بصلات

أربع فصوص ثوم

 1.5 كلغرام دجاج

ملعقة كبيرة مملوءة بالقزبرة والمعدنوس

ربع كاس زيت

ربع ليمون حامض مصبر

ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة زنجبيل ونصف ملعقة صغيرة خرقوم بلدي

 100غرام  زيتون أحمر.

 طريقة التحضير:

يغسل الدجاج جيدا بالملح الحامض، ويستقطر جيدا 

في طنجرة ظغط يبشر البصل و الثوم نضيف الملح، الزيت ثم الدجاج ويقلي علي كل الجوانب لمدة عشر دقائق نضيف البهارات والماء ما بين كأس وكأسين كبار ثم نقفل الطنجرة  لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج، ثم يوضع الدجاج بصينية الفرن يدهن بالزبدة ويحمر بالفرن نترك المرق فوق النار ليعقد نضيف القزبرة، والمعدنوس، الزيتون  الأحمر ثم الحامض المصبر. الى ان نحصل على مرق خاثر تقلي البطاطا ونقدم الدجاج المحمرساخن في الطبق مع المرق ويزين  بالفريت الساخن.

منسف دجاج باللبن الرايب والشنينه: 

المقادير

دجاج مغسول ومنظف حسب فراد الاسره

كيلو ونص ارز قصير الحبه

كيلو لبن رايب

كيلو ونص شنينه

خبز شراك

ماح

فلفل

بهار منسف

ورق غار

هيل

زيت

بصله زغيره.

طريقة التحضير :

طبعا بنسلق الجاج بنكهو بالمطيبات وبنقلبو وبنملحو حسب الرغبه وبنغمره بالمي وبنتركه يستوي

في هذه الاثناء بقوم بخلط اللبن مع الشنينه مع معلقتين نشا اوطحين حسب الرغبه بالخلاط وبغليهم مع التحريك المستمر لما يغلو قبل ما يستوي الدجاج بشوي بصفي الشوربه وبضيف اللبن للدجاج وبضيف علبهم شويةشوربه وبتركهم حت ينضجوا

طبعا الرز كلنا بنعرف طريقته بننقعه نص ساعه وبنصفيه من المي وبقلبو مع الزيت وبنملحه وبنغمره بالمي السخنه بنخليها مرتفعه قد عقدة الاصبع ولما تغلي بنوطي النار وبنخليه يستوي على راحته

وبنحضر طبق التقديم وبنقدمه وبنزينه بالبقدونس واللوز والف صحه وهنا .


تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-